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Les Marmites Volantes - Jaurès

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Sustainable meat
Organic
Locavore
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Short Circuit
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Approach

Ouvert en 2012, les Marmites Volantes est un restaurant écologiquement et socialement engagé. En semaine, chaque midi, les cuisines servent des assiettes saisonnières et de marché, à partir de produits bruts en provenance de producteurs triés sur le volet. La cantine se veut accessible à toutes les bourses, à tous les estomacs, avec des plats carnés et végétariens ; et enfin à tout Paris, avec une livraison en vélo-cargo !

« Ouvrir un restaurant sans four à micro-ondes, sans congélateur, servant uniquement le midi et livrant en triporteur ? Il y a six ans, tout le monde nous a pris pour des fous. »

Menu

The menu may evolve over the weeks and seasons

  • Tartelette fine au chutney, poire et gorgonzola ;
  • Tajine de légumes de saison ;
  • Lasagnes gourmandes de veau et d'agneau, accompagnées de crudités ;
  • Crumble à la bergamote, pomme et poire !
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Les Marmites Volantes - Jaurès

Contributors

Pictures : Rodney Paul

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