La Table du Ventoux

Niché au beau milieu d'un petit village historique du Vaucluse, l'Hôtel 5* Crillon le Brave invite à une expérience culinaire unique avec La Table du Ventoux. Véritable havre de paix face au mont du même nom, le restaurant propose une sélection d'assiettes à partager pour le déjeuner, et un menu à la carte pour le dîner. Pour les confectionner, le Chef Thomas Lesage s'entoure de producteurs presque exclusivement locaux, dont par exemple la boulangerie du village située à 50 m de l'hôtel. Amoureux du terroir vauclusien et méditerranéen, il élabore ses assiettes dans l'optique de sublimer le goût originel des produits provençaux que l'on y retrouve. La décoration est quant à elle signée Charles Zana, célèbre architecte d'intérieur parisien, et se compose de pièces à la fois contemporaines réalisées au Portugal, et d'autres vintage dénichées en brocantes et vide-greniers.

• Asperges blanches de Mazan, vinaigrette à l’ail des ours ;
• Risotto de Camargue aux parfums de betterave, thé noir, noisettes torréfiées ;
• Volaille de Mazan pochée aux algues, ravioles de fromage frais ;
• Soufflé thym et citron, glace huile d’olive !